TIPS SIMPLE SEDUH KOPI METODE V60

 

Buat kalian yang bingung mau mulai ngulik resep seduh kopi menggunakan v60 dari mana, bisa pakai resep ini.

Ini resep dasar yang kami gunakan di TEGREEN HOUSE COFFEE untuk kalibrasi kopi manual brew menggunakan v60. Sekaligus juga kami gunakan untuk melatih kestabilan tangan dalam menuang air.

Resep ini menghasilkan kopi yang manis, aromatik, dengan body medium, kali ini kita akan menggunakan kopi dari sumedang dengan prosess pasca panen fullwash . kalian juga bisa menggunakan resep ini dengan kopi yang mempunyai varietas fruity dari masing single origin.

Resep v60 Gondry untuk kopi Sumedang FW

Bahan:

• 12 gram biji kopi Sumedang FW

• Ukuran giling = medium to coarst

• 145 gram air mineral dengan suhu 93℃

• parameter seduh 1;15

Metode Seduh:

• 1.Siapkan peralatan v60, paper filter v60, coffee server, dan timbangan.

• 2.Bilas v60 dan paper filter v60 dengan air panas agar suhu kopi selama proses seduh lebih stabil.

• 3.Tuang biji kopi yang sudah digiling ke dalam v60.

• 4.Tuang pertama 30 gram air dan diamkan selama 30 detik.

  • Ini merupakan proses blooming , yang fungsinya adalah untuk membuang gas di dalam kopi

  • Langkah pertama ini juga dibutuhkan untuk memastikan semua biji kopi basah secara merata. Agar ekstraksi yang dihasilkan juga lebih merata.

• 5.Tuangan ke 2 60 gram air ,total 90 gram air sampai menit 1.20 Pastikan aliran air pelan, dengan gerakan memutar yang stabil.

• Tunggu hingga genangan air hampir kering, sebelum tuangan terakhir.

• 6.Tuangan ke 3 55 gram air , total 145 gram air. berakhir di menit 2.10

TASTE NOTES :

vanila, orange,and bold body .mouth feel

Proses seduh (hingga genangan air turun semua) idealnya selesai di kisaran 2 menit 10 detik. Kalau proses seduh kamu selesai terlalu cepat, berarti ukuran giling kamu terlalu kasar, dan rasa kopinya bisa jadi asam dan tidak nyaman. dan sara saya menggunakan parameter seduh 1:15 , karna cara itu cukup aman untuk kita yang sedang mencari cara seduh

Kalau proses seduh lebih lama, biasanya lebih aman. Tapi kalau lewat dari 3 menit, bisa jadi pahit. Terutama kalau kamu pakai air dengan kandungan mineral tinggi seperti Aqua.

Selamat mencoba, brews!